En riktig höstmiddag.
Saftig örtstekt fläskfilé med höstliga rotfrukter.
Instruktioner
- Parera och bind upp fläskfilén med bindgarn. Rulla den i örterna samt salt och peppar. Bryn i panna och stek färdigt i ugnen på 150 grader till en innetemperatur på 70 grader.
Låt köttet vila innan det skärs upp.
- Koka rödbetorna och skala dem. Skala och klyfta schalottenlökarna, ansa kantarellerna, skala och klyfta äpplena. Smält smöret och fräs kantareller, schalottenlök och äppelklyftor, strö över timjan, salt och peppar.
Klyfta rödbetorna och strö dem över äpplena.
- Skär köttet och lägg kantarell- och äppelblandningen över.
Servera med klyftpotatis och avsluta med att salta och peppra.
Publicerat den
10 november 2009
Liknande recept
Skriv kommentar