Instruktioner
Genomfukta lergrytan ca 20 minuter nedsänkt i vatten.
Skala den gula löken och skär i tunna skivor.
Fräs lökskivorna blanka i olivoljan.
Lägg löken i botten av grytan.
Salta och peppra kycklingen runt om.
Lägg kycklingen på lökbädden.
Hacka oliverna i små bitar.
Lägg hacket runt om kycklingen.
Häll på rödvinet på oliverna.
Lägg på locket.
Ställ grytan på nedersta falsen i kall ugn.
Värm upp ugnen till 250° och stek kycklingen i ca 1½ timme.
Häll skyn i en kastrull och tillsätt tomatpurén.
Vispa i vispgrädden och smaka av med salt och peppar.
Serveras med ris och en god sallad.