Arbeta färsen med saltet. Tillsätt vitpeppar, ägg och potatismjöl. Späd med grädden och vattnet. Forma färsen till små biffar på vattensköljd skärbräda. stek dem på varje sida några minuter.
Toppa biffarna med en vikt skinkskiva och strö paprikahack. Täck med ost och gratinera i 225 grader tills osten smält och biffarna är genomvarma.
Blanda potatismoset med äggulorna och spritsa ut till toppar på bakpappersklädd plåt. Strö över osten och gratinera potatisrosorna.