Instruktioner
Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Sätt in den i kylen i ca 30 minuter.
Kavla ut degen och klä en pajform. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.
Under tiden görs fyllningen. Finstrimla purjolöken och fräs den i smör i en stekpanna. Skär skinkan i små tärningar alt. strimla den. Vispa samman mjölk, grädde och ägg och tillsätt purjolök, skinka och ost. Sänk ugnstemperaturen till 220 grader. Häll fyllningen i pajformen och grädda pajen tills äggstanningen stelnat, ca 20-25 minuter.
Jag tycker det är svårt att göra pajer. Är den här degen för en form som är ungefär 25 cm eller större?