Ostfylld pannkakstårta

Instruktioner

1. Häll vetemjöl i en skål, tillsätt 2 dl av mjölken och rör till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken samt ägg och salt och vispa till en jämn smet. Smält matfettet och rör ner det i smeten.
2. Lägg crème fraiche i en skål. Skär bort kanterna på osten och riv den grovt. Spara 1 dl ost och blanda resten med crème fraiche.
3. Värm ettt crepesjärn eller en liten stekpanna och grädda små pannkakor till fin färg på båda sidor. Lägg pannkakorna på ett ugnssäkert fat med lite av ostblandningen mellan varje. Strö ost på den översta pannkakan.
4. Svep aluminiumfolie runt tårtan så att den inte glider vid gratineringen. Gratinera i 200 grader, ca 20 minuter, tills tårtan är het och har gyllenbrun yta. Skär upp tårtan i bitar och servera.