Instruktioner
Skär köttet i 12 skivor och banka ut dem till 2-3 mm tjocklek. Salata och peppra köttet. Dela saltgurkan till 4 stavar och dela varje baconskiva en gång på längden.
Lägg en bit gurka och en bacon på varje köttbit. Rulla ihop till rulader. Stek dem gyllenbruna i smör runt om. Lyft över dem i en gryta och tillsätt grovt skuren morot, lökoch lagerblad.
Slå på på buljongen så det täcker ruladerna.
Låt detta sjuda i 15 minuter.
Lyft upp ruladerna och låt kalvbuljongen koka 10-15 minuter. Sila buljongen och tillsätt grädde cre'me fraiche' och buljong från ruladerna. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis. Strö över rikligt med hackad perskilja.