Pain Blanc
- Serverar: 2 portioner
- Tid: 10 timmar
Gott Bröd med vetesurdeg
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda allt till deg 1 (Levain) och kör i maskin 10 minuter eller för hand 20 minuter. Låt sedan degen vila med lock eller plast i 5 timmar.
- Blanda sedan ner allt utom salt från deg 2 i skålen och kör i maskin ca 15 minuter. Tillsätt salt och kör 5 minuter till. Låt degen vila med lock eller plast ca 2 timmar.
- Dela degen och forma till 2 bollar, (använd jäskorg eller durkslag med mjölad handduk i) och lägg ner med skarven nedåt. Låt jäsa ca 2 timmar till (eller över natten)
- Sätt ugnen på 275º och sätt in en plåt som bröden ska gräddas på och en annan plåt på nedersta falsen som du ska hälla vatten i senare.
- När ugnen är varm tag ut den ena plåten och lägg på bakplåtspapper och vänd försiktigt över bröden.
- Sätt in bröden i mitten av ugnen och häll samtidigt vatten på den undre plåten och sänk värmen till 250.
- Släpp ut ånga efter 20 minuter och är bröden mörka så sänk värmen till 225. Grädda ca 35 minuter.
- Bon Apetit!
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
chrisu
