Dela och skrapa ur vaniljstängerna, lägg dem i en gryta. Tillsätt grädde och socker, koka upp och låt småkoka i ca: 10 min, sila gräddblandningen genom en sil och tillsätt blötlagda gelantinblad.
Låt svalna något innan ni häller upp pannacottan i glas. Ställ i kyl och låt stå minst 12 timmar för att sätta sig. Serveras med färska bär eller ett gott och syrligt gele.