Papayaklyftor i frisk citrussallad
- Serverar: 4 portioner
Papayan som odlas i tropikerna smakar bäst i sällskap med några droppar citrussaft. Citrussalladen förhöjer papayans sötaktiga aromatiska smak och ger en snabb C-vitaminkick. Servera gärna med en klick yoghurt smaksatt med honung eller kardemumma och florsocker.
Ingredienser
Instruktioner
- Citruskompott: Borsta och tvätta citrusfrukterna väl. Strimla det yttersta skalet på 1 lime och 1 apelsin, gärna med zestjärn. I annat fall kan man skala med potatisskalare och sedan strimla med vass kniv.
- Skala citrusfrukterna med vass kniv ändå in till fruktköttet. Inget av det vita ska vara kvar. Skär limefrukterna i tunna skivor. Skär ut hinnfria klyftor ur apelsinerna och grapefrukten. Lägg frukten i en skål. Krama ur resten av saften i apelsin- och grapefrukthinnorna direkt i skålen. Smaka av med sockret.
- Dela papayan, skrapa bort och kasta kärnorna. Skär fruktköttet i klyftor och skär bort skalet. Vänd klyftorna i citrussalladen och låt marinera ca 5 min. Häll salladen på ett fat.
- Kardemummayoghurt: Smaka av matlagningsyoghurt med florsocker och kardemumma eller enbart med honung.
- Garnering: Blanda skalstrimlorna med sockret. Strö blandningen över salladen inför serveringen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
styvan
