Parmainlindad oxfilé i rödvinssås
- Serverar: 4 portioner
En festrätt!
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C.
- Putsa köttet rent från hinnor och senor. Filén bör vara så jämntjock som möjligt. Parmaskivorna bör inte vara alltför tunna.
- Rulla köttet i torra kryddor (salt, peppar). Finhacka färska kryddor och blanda. Lägg ut skinkan och strö över kryddorna. Rulla in köttet i skinkan och bind ihop.
- Lägg köttet på galler med plåt under. Sätt i ugn i 15 minuter. Ta ut köttet och låt det vila i 15 minuter. Sätt tillbaka i ugnen i 20 minuter, tag ut och låt vila 15 minuter.
- Sås: Koka ner vin tills 2/3-delar återstår. Tillsätt socker, fond och soja. Småkoka i ett par minuter. Vispa ner smör klickvis. Tillsätt lite matlagningsmjöl om tjockare sås önskas. Låt småkoka i 3 minuter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
styvan
