Påskbröd med frukt och nötter

Instruktioner

1. Skär frukten i grova bitar och lägg i en bunke.
2. Låt vattnet koka upp, häll det över frukten och låt stå ca 30 min.
3. Sila ifrån vattnet - men spara spadet! Fyll på med resterande vatten och låt det bli fingervarmt 37 grader.
4. Häll vatten, rågmjöl och det mesta av vetemjölet, spara lite till utbakningen i en bunke.
5. Smula över jästen och arbeta degen kraftigt, helst i maskin under ca 10 minuter.
6. Rosta nötterna under tiden.
7. Sätt ugnen på 200 grader och rosta hasselnötterna i en långpanna 5-10 minuter.
8. Låt nötterna svalna något och gnugga sedan bort skalen.
9. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
10. Blanda ner den uppblötta frukten, nötterna och saltet i degen. Arbeta degen 1-2 minuter.
11. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme, har du tid, låt gärna jäsa 2 timmar.
12. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och forma till limpor.
13. Låt jäsa i väl mjölad korg eller på mjölade handdukar, ca 1 timme.
14. Värm en plåt i ugnen, täck med bakplåtspapper och vänd upp de jästa limporna på plåten.
15. Gör ev några snitt med vass kniv, så limporna liknar löv.
16. Grädda i ugnen 35-45 minuter.
17. Låt svalna under bakduk.