Pata Negra fylld med svensk getost, syltlök och Créma di Balsamico hallon – LCHF

Serverar: 4 portioner
Tid: 15 minuter

Skriv ut

Sött, salt, surt och beskt i en enda liten tugga – men den fyller hela huvudet när den utvecklas. Lite pillig att göra, men väl värd ansträngningen. Som skinka duger alla klassiska sorters lufttorkad, rökt och saltad skinka – Pata Negra, Parma-, Serrano- Westfaler- mfl. T.o.m. Prosciutto utan kvalitetsmärkning fungerar – I värsta fall. Svensk rökt presskinka är för tam och bör undvikas. Ju mindre bitarna görs – desto aptitligare blir upplevelsen.

Ingredienser

4 skivor Pata Negra – lufttorkad rökt saltad skinka
4 bitar Herta – lagrad svensk getost
8 st syltlökar inlagda i hallonbalsamvinäger – finns färdiga
Crema di Balsamico hallon

Instruktioner

Lägg ut en skiva torkad, rökt och saltad skinka på en skärbräda, placera en bit getost längs med ena kanten, men en bit in, placera en syltlök marinerad i hallonbalsamvinäger i var ände och dra en sträng med Créma di Balsamico hallon över osten.
Rulla ihop och lägg åt sidan att "gifta sig"!.
Precis innan servering skärs rullarna av på mitten och skinkan vika bakåt en aning på ovansidan. Lägg en droppe Créma di Balsamico på den blottade osten – servera.