- Serverar: 4 portioner
Festmat
Ingredienser
Instruktioner
- Krossa grönpepparkornen i en mortel. Gnid in köttet på bägge sidor. Pepparn ska liksom pressas in i köttet. Bryn matfettet i en stekpanna. Lägg i biffarna. Bryn dem väl på ena sida, vänd och salta lätt.
- Bryn dem sedan på andra sidan och salta även där efter bryningen. Lägg upp biffarna på fat och håll dem varma.
- Häll grädden i stekpannan och låt den koka ihop till en simmig sky. Späd med lite buljong Häll upp skyn i en skål. Torka ur stekpannan.
- Värm upp stekpannan. Lägg tillbaka biffarna, häll över konjaken och tänd på den. Häll tillbaka gräddsåsen och låt det hela sjuda någon minut.
- Tips. Biffarna ska inte brännas av med konjaken förrän omedelbart före servering
- Serveras med råstekt potatis och sallad.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Peo
