En paj som för tankarna till medelhavet med blommande persikoträd och mandellundar.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda mjöl och socker till mördegen. Tillsätt smöret i bitar och arbeta ihop till en deg med fingertopparna eller i matberedare.
- Tryck ut degen i en pajform, gärna en fyrkantig form med måtten 22x22 cm. Ställ i kylen i minst 30 minuter.
- Förbered fyllningen.
Mixa sötmandlarna fint i en matberedare. Tillsätt smör, socker och vaniljsocker och mixa ihop till en smet. Tillsätt ägget och mjölken och mixa kort.
- Ta ut pajskalet ur kylen och nagga det med en gaffel. Förgrädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter tills degen börjar få lite färg. Sänk sedan ugnen till 175 grader.
- Bred fyllningen i pajskalet. Halvera persikorna, kärna ur dem och fördela dem i pajskalet. Grädda ytterligare ca 30-35 minuter i 175 grader. Låt svalna lite.
- Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Publicerat den
19 augusti 2011
Liknande recept
Skriv kommentar