Pestoquinoa med krispiga grönsaker
- Serverar: 4 portioner
Röd pesto sätter sprätt på vit, röd och svart quinoa tillsammans med vitlöksfrästa grönsaker och smulad salladsost.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Skala vitlök, rödlök och morot. Finhacka vitlök och rödlök. Skär morot och zucchini i tunna strimlor. Dela körsbärstomaterna.
- Fräs vitlök, rödlök, morot och zucchini i 2 msk olja i ca 5 minuter i en stekpanna. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
- Blanda quinoan med grönsaksfräs, körsbärstomater och pesto. Lägg upp på ett fat. Smula över sallads- eller fetaost. Garnera med persilja.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
