Petits-chouxer med ost- och pistaschröra
(1 kommentar)- Serverar: 20 portioner
Petits-chouxerna går bra att frysa och kan därför tillagas i god tid. I så fall: tina dem i ugnen i 175 grader ca 3-5 minuter strax innan de ska fyllas.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten och smör i en kastrull. Tillsätt mjölet, lite i taget och rör kraftigt med en trägaffel tills smeten släpper från botten och kanter.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner äggen, ett i taget. Rör kraftigt ca 4-5 minuter mellan varje ägg till en luftig smet. Klicka eller spritsa ut smeten till ungefär en valnöts storlek på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter tills de fått fin färg. Låt kallna på galler.
- Skär eller klipp försiktigt av ett lock på petit-chouxerna. Rör ihop fyllningen och smaksätt ev med salt och svartpeppar. Lägg en klick i varje petit-choux och sätt hatten käckt på svaj.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Bomagnus
Jättegott och ett väldigt enkelt recept på petit choux. Frös in hälften och serverade vid ett senare tillfälle med banankräm och mandelgrädde. Tack!