Picnicbog
Glöm associationer till Picnicbog som burkmat. Picnincbogen är en prisvärd och benfri styckningsdetalj som kan användas på en mängd olika sätt i din matlagning. Den fungerar utmärkt som fläskstek till söndagsmiddagen eller för att skivas tunt och tillredas som schnitzel eller rullader. Picnicbogen är också perfekt att strimla eller skära till bitar i grytor där du kan kombinera olika smaker – från cajunhet gryta till kinainspirerad fläskgryta med bambuskott och vattenkastanj. I hösttider är picnicbogen en utmärkt bas för rustika bondgrytor där höstens rotfruktskörd bidrar till att skapa en maträtt som går hem hos de flesta.
Häll oljan i en gryta som Ni låter bli varm. Lägg i fläskköttet och bryn det runt om och tillsätt salt och vitpeppar och paprikapulver. Skölj champinjonerna och skiva dem och lägg i grytan. Skala...
Skär köttet i bitar och lägg dem i en skål. Blanda ananasspadet med sojan och häll över köttet. Täck med plastfolie och ställ in det i kylen till nästa dag. Häll av marinaden och bryn köttet i en s...
Skär bort allt synligt fett och skär köttet i centimetertjocka strimlor. Skölj och strimla purjolöken och sellerin. Skala och skiva moroten. Låt vattnet och buljongtärning koka upp upp i en kastrul...
Smält smör, gärna i en gjutjärnsgryta. Gnid in steken i Cajun kryddan och lite salt! Bryn steken på hög värme tills den får fin färg. Slå på balsamvinägern, kalvfonden och vattnet. Skala lök och v...
Skär skinkan i skivor, lägg i en ugnsäker form. Häll över sherryn och låt det dra en stund. Rör ihop crème fraiche, tomatpuré och potatismjöl. Bred det över skinkan. Strö över osten. I ugnen 250 gr...
Skär köttet i tunna strimlor. Skiva lök och paprika i strimlor. Bryn köttet i flytande margarin, salta och peppra. Blanda ner löken och paprikan och fräs ytterligare någon minut. Späd med vatten, bulj...
Rör samman ingredienserna till fyllning 1, 2 och 3. Lägg ut 4 landgångsbröd och dutta över vichyvatten. Bred på fyllning 1. Lägg 4 bröd åt andra hållet på fyllningen och dutta över vichyvatten. Br...