Pilgrimsmussla i grön sparrissoppa
- Serverar: 4 portioner
Festligt recept på sparrissoppa.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär den råa, gröna sparrisen i bitar och fräs tillsammans med schalotten- och vitlöken i smöret utan att det tar färg. Fyll på med vin, buljong och grädde. Krydda med salt och peppar. Koka tills sparrisen är mjuk, mixa och sila soppan.
- Halstra pilgrimsmusslorna i varm panna med olivolja, ca 1 min på varje sida. Krydda med havssalt.
- Lägg musslan i djup tallrik, toppa med kaviar. Garnera med två kokta sparrisar. Häll den varma soppan runt musslan. Servera med bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
gunson
