Pilgrimsmusslor med korngrynsrisotto och vitlöksskum.
- Serverar: 4 portioner
Stekta pilgrimsmusslor med underbart god korngrynsrisotto som serveras med ett vitlöksskum.
Ingredienser
Instruktioner
- Risotto: Finhacka schalottenlöken. Värm upp olivolja, fräs korngrynen och schalottenlök, slå över vinet och buljongen. Sjud på svag värme i 30 minuter. Rör ner smör och parmesan, smaka av med salt och vitpeppar.
- Vitlöksskum: Finhacka vitlöken, koka upp med buljong och grädde. Koka ihop tills hälften återstår. Mixa helt slätt och smaka av med salt och vitpeppar.
- Grilla pilgrimsmusslorna eller stek dem. Lägg lite korngrynsrisotto i botten på en djuptallrik, toppa med pilgrimsmusslan och avsluta med vitlöksskum.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
