Polenta med vitlöksfräst spenat med champinjoner
- Serverar: 4 portioner
Ingredienser
Instruktioner
Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka ca 6 min. Häll upp polentagröten i en vattensköljd form. Låt kallna. Skölj och ansa champinjonerna och dela dem i mindre bitar. Riv spenatbladen i bitar eller låt bladspenaten halvtina. Fräs champinjonerna i 1 msk olja i en stekpanna. Ta upp dem när de fått fin färg. Fräs spenaten i 1 msk olja tills all vätska kokat in. Pressa över vitlöksklyftorna och krydda med salt och peppar. Blanda ner champinjonerna. Skär den kalla polentakakan i trekanter. Stek dem i resten av oljan i en stekpanna, ca 3 min på varje sida. Servera polentan med spenat- och champinjonfräset garnerat med solroskärnor, gärna rostade. Tomatsallad är gott till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Okänd
