Blanda mjöl, vaniljsocker, bikarbonat samt bakpulver. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt mosad banan, margarin och grädde. Rör om sikta i mjölblandningen, blanda väl och slå upp smeten i knäckformar, fyll dem till ca 2/3delar.
Grädda muffinsen i het ugn, 225ºi ca 5 minuter. Ta ut ur ugnen och när de har svalnat något så toppa med en smaskig Polly.