Ett rustikt bröd med en svag syrlig smak.
Instruktioner
- Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. Häll det över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt surdeg, ättika, salt, soja, rågmjöl och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 minuter.
- Ta upp och forma degen till en slät bulle. Lägg bullen på en plåt med bakplåtspapper och låt den jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
Låt det kallna på ett galler.
Publicerat den
7 april 2014
Liknande recept
Skriv kommentar