Potatis- och jordärtskockssoppa med bacon
(2 kommentarer)
- Serverar: 4-6 portioner
Jordärtskockorna blir till ett nytt tillskott i den klassiska potatis- och purjolökssoppan. Knaprigt bacon är gott till.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och skär potatis och jordärtskockor i mindre bitar. Ansa och strimla purjolök och sellerin.
- Fräs purjo och selleri i 2 msk smör i en stor kastrull. Tillsätt potatis, jordärtskocka, buljongtärningar, vatten, lagerblad och timjan.
- Koka tills potatisen och jordärtskockorna är mjuka, 20-25 minuter. Rör runt i soppan med en visp så att grönsakerna mosas sönder till önskad konsistens. För en helt slät soppa, använd en mixer/stavmixer.
- Strimla baconet och fräs i stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
- Tillsätt crème fraiche och hackad persilja i soppan. Smaka av med 3/4 tsk salt och 2 krm peppar. Servera soppan med bacon, bröd och en vällagrad ost.
- Lycka till! Smaklig måltid.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Skriv kommentar
Författare
ros
Mums, vad gott det är med soppa. Den här var perfekt
Jättegod soppa! Använde vegetarisk bacon och grönsaksbuljong, funkar lika bra! (: