Potatisbåtar med lax

Godaste förrätten

Serverar: 8 portioner

Skriv ut

Igår kväll testade jag lite förrätter inför nyårsmiddagen, bla dessa goda potatisbåtar. Jag använde BD-FISK´s rosepeppar rökta lax, en lax som är mer mild rökt än den kallrökta. Potatisbåtarna kan ätas kalla eller ljumna.

Ingredienser

8 potatisar
8 skivor kallrökt lax
2 dl crème fraiche
Salt
Peppar
Saft av en ½ citron
1 liten knippa dill
50 g svart kaviar eller Kalix löjrom

Instruktioner

Tvätta potatisarna och koka dem med skalet på, de ska inte vara överkokta. Dela potatisarna mitt itu på längden. Bäst passar mandel- eller sparrispotatis. Men jag kokade större bintjepotatis och det gick bra (det var den sorten jag hade hemma).
Krydda créme fraichen med salt och peppar och rör i citronsaften. Hacka dillen och rör i. Här tog jag och rörde i löjrom i créme fraiche blandningen, eftersom jag inte förmår mig att stoppa svart kaviar i munnen.
Skär laxen i 3 cm breda strimlor. Lägg potatishalvorna på en tallrik. Klicka på créme fraiche röran. Rulla ihop laxremsorna och lägg dem ovanpå CF röran. Jag hackade laxen i små bitar och strödde över istället.
Dekorera med dill och ev en citronklyfta.