Potatismos med Purjolök och Soltorkade Tomater
- Serverar: 4-5 portioner
- Tid: 20 minuter
En roligare variant på potatismos som jag lagade ihop för ett tag sen. Jättegott!
Ingredienser
Instruktioner
- Dela potatisen i tre lika stora bitar, och lägg i lätt saltat vatten. Jag brukar ha kvar skalet, men det är en smaksak. Koka som vanligt tills potatisen ar mjuk.
- Under tiden:
- Skär purjolöken i hälften, längs med, och sen i tunna strimlor. Skär även dom soltorkade tomaterna i strimlor, eller småbitar, och fräs dom tillsammans med purjolöken i smöret och olivoljan tills purjolöken börjar få fin färg. Dra åt sidan.
- I en stor bunke, häll i mjölk, gräddfil, äggulor och limeskalet. Finhacka mintbladen och tillsätt i äggröran. Salta och peppra. Rör om.
- Häll av potatisvattnet när potatisen är färdigkokt, och mosa potatisen med elvisp eller potatispress. (Potatispressen funkar bättre om du inte har skalet kvar). Blanda ner den mosade potatisen i äggröran, och tillsätt det smälta smöret. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om det behövs. Klart!
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
azurex
