Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Mosa dem med gaffel och blanda med salt, peppar, purjolök och ost.
Fördela på 4 tortillabröd och lägg över resten av bröden.
Tacofärs:
Stek nötfärsen i smör 3-5 minuter i stekpannan.
Krydda med spiskummin, chilipeppar och salt.
Strö på redning och häll i vatten.
Låt koka ca 3 minuter.
Bönsalsa:
Skär tomaterna i bitar. Dela, kärna ur och skär avokadon i bitar. Droppa över citronsaften.
Blanda tomater, avokado, avspolade och avrunna bönor, pepparfrukt, vitlök och olja.
Smaka av med salt.
Stek tortilla i smör ca 1 minut på varje sida.
Skär i bitar och servera med köttfärsröra, bönsalsa, sallad och gräddfil.