Pumpapanerad kyckling med couscous
- Serverar: 3-4 portioner
- Tid: 30 minuter
En trevlig smakblandning av pumpakärnor, ost och friska örter "gör" den här rätten.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader, grill-läget. Häll lite vetemjöl på en tallrik, knäck ägget i en skål och vispa det lätt och blanda ost, pumpakärnor och örter på en tallrik. Salta & peppra paneringsblandningen (notera: ju grövre du hackar kärnorna, ju mer panering kommer gå åt - du kanske vill göra lite extra för säkerhets skull :-). Skär varje kycklingfilé längs med till 3-4 långa bitar och torka av dem lite. Vänd varje bit i vetemjölet, doppa den i ägget och slutligen rulla den i pumpakärnspaneringen. Låt de färdigpanerade bitarna vila i några minuter innan du steker dem på medelhög temperatur så att paneringen blir brynt runt om. Lägg dem i en ugnsfast form och kör de ca 10 minuter högt upp i ugnen.
- Jag serverade med en couscous-sallad (grönsaksbuljong och haricot verts i, förutom rejäl dos olivolja) och resterna av en coleslaw jag hade dagen innan.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
lekmannen
