Pumpasoppa med saffran
- Serverar: 4 portioner
Lyxigt krämig och gyllengul pumpasoppa med saffran. Glutenfri, laktosfri och äggfri.
Ingredienser
Instruktioner
- Fräs gul lök och vitlök i lite olja. Skär pumpan i klyftor och skala. Skrapa ut kärnhuset med en sked. Skär pumpan i mindre bitar och häll ner i kastrullen tillsammans med saffran, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt sjuda i 10-15 minuter eller tills pumpan är mjuk. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
- Servera gärna ett vitlöksbröd till soppan och toppa med färska örter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
