Punsch- och citronparfait med jordgubbar marinerade i balsamvinäger
- Serverar: 8-10 portioner
En dessert som passare efter en stor middag!
Ingredienser
Instruktioner
- Parfait: Koka upp vatten, socker och honung och låt det kallna. Blanda äggulorna med sockerlagen i en skål. Ställ skålen i en kastrull med sjudande vatten. Vispa kraftigt tills blandningen vitnar. Det tar ungefär 5 minuter. Blanda i punschen, citronsaften och citronskalet. Låt svalna.
- Vispa grädden fluffig (inte för hårt) och vänd ner den i äggvispet. Häll upp i en plastad brödform eller sockerkaksform. Knacka formen mot bänken några gånger för att få ut luftbubblor ur parfaiten och ställ in i frys i minst ett dygn.
- Jordgubbarna: Dela jordgubbarna i halvor. Koka ihop balsamvinäger, rödvin och honung till en simmig konsistens och låt svalna något. Häll marinaden över jordgubbarna.
- Lossa parfaiten genom att doppa formen i ljummet vatten. Stjälp upp på fat och låt den stå i kylen i 15 min före servering.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
tina62
