Rör matfett och muscovadoråsocker smidigt. Rör ner äggen ett i taget. Skölj citronen och riv av skalet från halva citronen. Rör ner skalet, mjölken och mjölet blandat med bakpulver. Ansa och skär rabarbern i ca ½ cm bitar och skär jordgubbarna i mindre bitar. Vänd till sist ner rabarber och jordgubbar i smeten.
Klicka ner smeten i mellanstora muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Mixa hälften av crème fraichen med citronmelissbladen. Blanda i resten av crème fraichen, florsocker och vaniljsocker och vispa det tjockt med elvisp.
Bred toppingen på muffinsen och lägg på en jordgubbe och citronmeliss.