Rabarberbullar med mandelmassa
- Serverar: 20 portioner
Mandelmassa, rabarber och kardemumma- alla goda smaker samlade i en och samma bulle.
Ingredienser
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt degvätskan bli fingervarm, 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör om så att jästen löser sig.
- Tillsätt resten av degvätskan, sirap, ägg, kardemumma, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
- Gör under tiden fyllningarna. Blanda mandelmassa, smör och malen kardemumma till en bredbar röra. Skär rabarbern i skivor och koka den med sirap tills den är mjuk, rör då och då. Låt rabarbern svalna.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den något. Kavla ut den till en rektangulär platta och skär den i 20 jämnstora rutor. Lägg en klick mandelmassafyllning och en klick rabarberfyllning på varje.
- Vik och tryck ihop ändarna (ändarna ska vara uppåt) och lägg dem i bullformar.Ställ dem gärna i en muffinsplåt så att de jäser uppåt. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna i 10-12 minuter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
