Skala eventuellt rabarbern och skär i mindre bitar.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
Lägg rabarber, lök och chili i en kastrull.
Tillsätt honung, vinäger och salt.
Låt koka på svag värme ca 20 minuter tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar.
Förvara chutneyn i kylskåp.
Gott till stekt eller grillat kött eller kyckling.