Rabarbersaft

Instruktioner

1. Sköljda rabarber skärs i bitar och läggs i kastrull. Mät upp vatten, koka upp i vattenkokaren eller i kastrull och häll över rabarberna. Låt koka ca 25 minuter Häll massan i en silställning att rinna av ca 30 minuter
2. Obs för att få ut mer smak av bärmassan kan den efter första avrinningen kokas på nytt med några dl vatten i 5 min Häll eftersaften i samma sil så att den blandar sig med den först avrunna saften. Detta är bättre än att sila och koka eftersaften för sig.
3. Mät upp den avrunna saften och häll den i rengjord gryta. Mät upp och rör i sockret, lite i taget och koka upp saften på nytt. Ställ grytan åt sidan 5 min och skumma sedan av den lite.
4. Tillsätt sedan natriumbensoaten utrört i lite av saften. Häll saften i rena varma flaskor, ända upp till kanten. Förslut dem genast.