Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ut mjölet i 3 dl av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt och vispa till en slät smet.
Grädda pannkakorna och lägg i en hög med bakpapper mellan.
Smält smöret i en kastrull, rör i mjöl och späd med grädde och mjölk.
Koka upp under omrörning och koka i 5 minuter.
Smaka av med salt, peppar och citron.
Rör i dill och räkor.
Fördela stuvningen på pannkakorna och rulla ihop.
Lägg i en smord form med skarven ned och strö över ost. Gratinera i ca 10 minuter och servera med sallad.