- Serverar: 20 portioner
Ett rustikt och härligt bröd med smakrika kryddor som anis och fänkål. Perfekt att göra när man får potatis över.
Ingredienser
Instruktioner
- Smula ner jästen i en bunke. Pressa potatisen med en potatispress. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och vattnet och värm till ca 37 grader. Häll blandningen över jästen och lös upp den. Tillsätt sirapen och de stötta kryddorna. Blanda ner rågsikten och låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.
- Blanda till sist i pressad potatis och arbeta in vetemjölet till en smidig deg. Fördela degen i en långpanna, ca 34x24 cm, med bakplåtspapper.Låt brödet jäsa under bakduk i ytterligare ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Nagga brödet lätt med en nagg eller gaffel. Toppa med rågsikt, rågflingor och flingsalt. Grädda brödet mitt i ugnen i 20 minuter. Sänk värmen till 200 grader och grädda det längst ner i ugnen i ytterligare ca 25 minuter eller tills brödet har en innertemperatur på 97 grader. Låt brödet svalna på ett galler under bakduk.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
