Ratatouille (Rattatooj)
- Serverar: 4-6 portioner
Det doftar gott i hela köket... Servera till lammstek, som pastasås, servera till ris, grillat kött & fisk, som bas i grytor, gott att doppa gott bröd i med ett glas vin till.
Ingredienser
Instruktioner
- Hetta upp olivolja i en stor gryta. Hacka lök och lägg i grytan, koka löken på svag värme. Hacka vitlöken och rör ner i grytan. Rör hela tiden.
- Skär paprikan i små kuber och rör ner i grytan. Skär tomaterna i ganska stora bitar och rör ner dem i grytan. Skär aubergine och squash i stora kuber och rör ner dem i grytan. Låt det hela småputtra under lock i minst 30 minuter gärna längre.
- Rör om då och då. Smaka av. Tillsätt kryddorna + lagerblad. Om du vill ha mer tomatsmak, tillsätt då tomatpurén.
- Koka utan lock så att vätskan kan dunsta. Röran ska bli tjock i konsistensen. Koka sammanlagt ca 1 timme. Smaka av med salt, peppar, kryddor och vitlök. Strö över persilja. Så gott!
- Går alldeles utmärkt att frysa in i lagom stora portioner.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
MrsC
