Ratatouillesoppa med rostad baguette
- Serverar: 6 portioner
Jag är väldigt förtjust i ratatouille, kokat en just ikväll...Ratatouillesoppan här är väldigt god...prova gärna på...
Ingredienser
Instruktioner
- Fräs aubergine, schalottenlök och vitlök i olivoljan i en stor gryta utan att det får färg. Låt timjan och lagerblad fräsa med. Lägg i zucchini och paprika, späd med vinet, tomatjuicen och grönsaksbuljongen.
- Låt koka cirka 5 minuter. Lägg i de tärnade tomaterna och fortsätt koka i 5 minuter så soppan tjocknar något. Smaksätt med basilika, salt och peppar.
- Tillaga gärna soppan i förväg så att den får stå och dra och utveckla sina smaker.
- Skär baguetten i stavar och rosta dem i stekpannan med lite olivolja.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
MrsC
