Stek fryst renskav i matfett i stekpannan. Tillsätt löken och låt den fräsa med någon minut.
Smaksätt med senap, vinbärsgelé, salt och svartpeppar. Tillsätt minifraiche och låt grytan koka samman 5 minuter. Smaka av och tillsätt lingon. Servera med kokt pressad potatis, råkostsallad och gelé.