Stek renskav och lök i smör i ca 5 minuter. Tillsätt grädden och låt koka tills köttet känns mört. Smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg ut tunnbröden på en arbetsbänk. Krossa mandelpotatisen över bröden, lägg på sallad och fördela renskavsröran. Rulla ihop, toppa med lite lingon och servera direkt.