Rimmat fläsklägg med svamp, äpplen och pepparrot
- Serverar: 2-3 portioner
Fläsklägg kan användas till annat än bara till rotmos. Här tillsammans med potatis och pepparrotssås.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala morötter och lök och dela i mindre bitar. Skölj fläskläggen. Lägg alla ingredienser i en stor gryta och fyll upp med vatten så det precis täcker köttet. Koka upp och skumma av. Låt sedan sjuda ca 1 timma per kilo.
- Skala potatis och äpple. Dela potatisen i kvartar och koka dem i saltat vatten. Tärna äpple, finhacka löken och eventuellt rensa och ansa svampen. Fräs lök och svamp i en ordentlig klick smör och låt vattnet koka in/bort.
- Fräs med äpplet mot slutet i någon minut. Vänd i potatis och dill försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
- Pepparrotssås: Fräs löken i smöret. Häll i vinäger och låt sjuda i löken. Pudra över mjölet och vispa i buljong och grädde.
- Koka upp och låt sedan sjuda till en bra konsistens. Tillsätt pepparroten mot slutet. Balansera med eventuellt mer vinäger, salt och peppar.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
evaldo
