Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör i sockret och vispa lite till. Tillsätt vårgårdariset.
Smörj ett bakplåtspapper och lägg i en långpanna.
Vänd ner smeten sätt in i ugnen i 150 grader i 40 min.
Koka upp 1 dl mjölk, 3 msk mjöl, 2 äggulor och 1 msk kakao tills den tjocknar. Låt den kallna. Rör hela tiden.
Rör 50 g smör, 2 tsk vaniljsocker, 1 dl florsocker. Blanda sedan allt. Dela kakan lägg smörkrämen och vispad grädde i mellan, sikta kakao över.