Röd sagosoppa á la Edith

(1 kommentar)

Gräddmjölk

Serverar: 4-6 portioner
Tid: 20 minuter

Skriv ut

Jättegod gammeldansk soppa (kräm). Detta är min favorit sedan barnsben. Denna soppa bjöd min mor alltid på då hon saftat hallon, jordgubbar, svarta vinbär eller rabarber. Då slog hon sin hemmagjorda saft i soppan tillsammans med blandfrukten och russinen. Numera saftar vi ju inte så mycket själva, men det går bra med saft man köper också.

Ingredienser

1 påse torkad blandfrukt
1 dl russin
1 l vatten, cirka
3-4 dl blandsaft eller hallon/jordgubbssaft
3/4 dl sagogryn
Rör i socker efter smak
Till servering
3 dl vispgrädde
3 -6 dl mjölk

Instruktioner

Skölj frukten i vatten. Blötlägg blandfrukten och russin i 1 liter vatten, och låt det dra i cirka 10-12 timmar i kylskåpet, gärna över natten.
När blötläggningen är färdig: Sila bort vattnet från frukten och slå vattnet i en gryta. Slå i saften och låt vatten och saft koka upp.
Ös i sagogrynen under omrörning.
Tillsätt den utblötta fruktblandningen och rör om väl. Låt det koka (under omrörning) i cirka 7 minuter eller tills sagogrynen är klara i färgen.
Tillsätt socker efter smak och mer saft om Ni känner för det..
Låt det svalna till ät temperatur och servera sagosoppan med mjölk eller gräddmjölk till. MUMS!!