Rödbetssoppa "borsch"
- Serverar: 6 portioner
- Tid: 45 minuter
En mycket god och matig soppa med anor från öst.
Ingredienser
Instruktioner
- 1. Koka upp vatten i en rymlig kastrull. Skala och grovhacka potatisarna. Lägg potatisen, lagerbladen, kryddpepparn, röda linser och buljongtärningen i kastrullen.
- 2. Heta upp oljan i en stekpanna med höga kanter. Skala och finhacka löken. Skala moroten och rödbetorna och riv dessa på den grova rivjärnsidan. Fräs löken, moroten och rödbetorna i pannan i några minuter. Tillsätt dillfrön och vatten och koka sedan under lock på medelvärmen ca 10-15 min stäng sedan av plattan.
- 3. Tärna paprikan och squashen. Strimla vitkålen i tunna strimlor eller hyvla den med osthyveln. Lägg paprikan, squashen och vitkålen i kastrullen. Lägg över den varma rödbetsröran till kastrullen med. Låt puttra i ca 5 min.
- 4. Stäng av spisen och pressa ner vitlöken. Tillsätt tomatpurén och smaka av med salt. Låt det puttra på eftervärmen under lock i ca 10 min.
- 5. Servera med en klick crème fraiche.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Blomgren
