Skala gurkan, dela den på mitten gröp ur kärnhuset o skär den i 3-4 mm tjocka skivor. Salta o peppra fisken runt om o vänd den i mjölet. Hetta upp en stekpanna i lägg i 30 g smör. Lägg i fisken när smöret är gyllenbrunt o stek i 3-4min på varje sida. Fräs gurkan i smör o smaka av med salt. Servera med kokt potatis o citron.