Skär och strimla äpplena, lägg det i en bunke och rör i crème fraiche, pepparrot, vinäger och socker. Smaka av med salt och peppar.
Bred cream cheese på alla brödskivor. Lägg sallad på hälften av dem. Fördela laxskivorna och en stor matsked äpplesallad. Lägg en brödskiva över varje färdig smörgås. Dela till trekanter.