Rotfruktsgryta med tomat, dill och pepparrot
- Serverar: 4 portioner
Dill och pepparrot är som salt och peppar- en oslagbar kombination. Här ger de en spännande smak till en veggogryta. Tillsätt en burk kikärter så blir den extra mättande.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och skär rotfrukterna i 2 cm stora bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skala löken. Fräs rotfrukter, vitlök och lök i 1 msk olja i ca 3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt tomatkross, fond, vatten, chilisås och vinäger.
- Låt koka under lock i 15-20 minuter tills rotfrukterna är mjuka. Tillsätt pepparrot och dill precis före servering. Smaka av med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
- Servera grytan med fullkornsbröd med hummus på.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
