Runebergsmuffins.
(1 kommentar)- Serverar: 25 portioner
Istället för ströbröd kan du använda samma mängd nystötta veteskorpor. Förvaringstips! Du kan förvara runebergarna i kakburk 2-3 dagar. I frysen håller de betydligt längre, ca 4 mån. Tänk på att inte spritsa glasyren på kakorna innan du fryser in dem, det gör du istället strax före de ska serveras.
Ingredienser
Instruktioner
- Rör matfett och socker till en smidig smet. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ströbröd, vetemjöl och bakpulver. Tillsätt blandningen i smeten och rör till en deg.
- Ställ degen kallt ca 30 min.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ställ formarna på en plåt.
- Forma degen till 25 runda bollar, ca 4 cm i diameter.
- Lägg bollarna i formarna och gör en fördjupning i mitten av dem.
- Fyll hålorna med hallonsylt.
- Grädda kakorna i nedre delen av ugnen, ca 15 min.
- Låt dem svalna i formarna på galler.
- Gör glasyren: Rör samman florsocker, vatten och några droppar citronsaft.
- Spritsa glasyren i en ring runt hallonsylten på de avsvalnade kakorna.
- Garnera ev med lite extra sylt.
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
eddan
Lite som hallongrottor, fast tuggiga. Blev positivt överraskad av dessa godingar. Kommer nog aldrig baka hallongrottor igen - de här är mycket godare!