Ryska piroger
- Serverar: 8 portioner
Piroger med en fyllning av rödbetor, lök, saltgurka, kapris och gräddfil. 180 kalorier per styck.
Ingredienser
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke, värm vattnet till 37 grader i en kastrull. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, rågmjöl och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.
- Skala och riv rödbetor och lök fint på ett rivjärn eller i matberedarens fina rivskiva. Fräs rivet i oljan i en plastbelagd panna. Salta och låt fräset kallna. Småtärna saltgurkan och blanda den med fräset samt persilja och kapris.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en rektangel, ca 20x40 cm. Skär degen i kvadrater, ca 10x10 cm. Fördela rödbetsfräset på degrutorna och häll på en liten klick gräddfil. Vik upp kanterna och forma till små piroger.
- Lägg pirogerna på en bakpappersklädd plåt, pensla pirogerna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 10 minuter. Låt pirogerna svalna något på galler innan de serveras.
- Pirogerna går bra att frysa in.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
