Vänd riset i hälften av oljan i en kastrull tills riset är glansigt.
Tillsätt saffran och kryddor.
Häll i 7½ dl kallt vatten.
Ge det hela ett uppkok under lock.
Sänk därefter värmen till lägsta läge.
Koka riset i 20 min. utan att lyfta på locket.
Fräs russin, mandel och kyckling i resten av oljan.
Rör ner kycklingfräset i riset och låt hela rätten
vila under lock i ca 5 min..
Servera därefter genast.