Instruktioner
Koka vatten, socker och saffran några minuter.
Ställ åt sidan.
Skrapa skaften på mindre päron, skala dem, tag bort blomfnaset och skär ett kryss.
Större päron skalas, delas i halvor och kärnhusen tas bort, t.ex. med en liten sked.
Lägg päronen efter hand i lagen.
Låt dem koka upp och sedan sakta sjuda tills de blir mjuka. Lägg päronen i glasburkar.
Koka ihop lagen något, på hög värme och utan lock.
Tag bort eventuellt skum.
Tillsätt eventuellt 1 krm natriumbensoat per liter lag för att öka hållbarheten.
Häll lagen över päronen och sätt genast på lock.
Förvaras svalt.
Servera päronen med grädde eller glass eller
med Björbärtssås.